终于在众人的期盼中，正月十六这天到了。
虽然正式开店要到中午，但是一家人还是早早就起来了。将原本就是一层不染的桌面凳子，都再擦拭一遍，地也打扫一遍，确认没有一点可诟病之处，然后就都跑去了厨房。
锅底无需担心，李东林昨天已经炒制好三天的量，做为白锅锅底的高汤，也已经吊了老大一锅。最重要的还是菜品的准备，这里没有冷柜，肉食菜蔬的保存就成了一个问题，但也正是因为这一点，使得店里的菜色都相对新鲜。但是对李东林他们来说，就需要好好计算每天需要的量，尽量做到每天的菜品都是当天采购的。
李东林早早就已经跟屠户商量好，要什么样的货，量又要多少，什么时候送过来等等。所以现在四个人都呆在厨房里，处理着商贩早早送过来的菜品，最小的阿福蹲在灶门前帮夏氏烧火，李小荷在剁肉团肉丸，夏氏在炸酥肉，李东林在片猪里脊。
厨房靠墙两边上的两个分隔层的柜子里，分素菜和荤菜摆满了装的整整齐齐的盘子碟子。铺垫着白菜叶子的白嫩清新的黄喉，漂着薄薄一层水的鸭肠，带着条条血丝的猪脑花，片得薄薄是羊肉片，红艳艳的鸭血……还有素菜柜这边的白生生的冬瓜，黄灿灿的南瓜，绿莹莹的茼蒿，水灵灵的白萝卜……
虽然今天只是开业的第一天，但是昨天是元宵节，人流量非常之多，李小荷趁着那时候已经满镇子发过传单了，新店开业第一天五折优惠，相信还是会有不少出于折扣或是出于好奇的人，来店里试试的。
不要质疑每个人都识字的问题，就算不识字的人，难道对这种新的宣传方式没点好奇心？难道自己不知道问问识字的人？何况发传单的人都会告诉这些人传单的主要内容的。
所以第一天几人商量之后，店里还是准备了比较多的食物量。
眼看时间快到午时，李东林被夏氏催着，赶快去换了衣服又洗漱。李小荷跟阿福两个跑堂的也要将身上收拾得干干净净，厨房就留给夏氏一个人了。
李家请的几人也已经到了，李东林正跟着一群人寒暄着，他是第一次要顾着如此多的人，但是看起来他状态还不错，或者是在自己主场的原因，他很是大方地将每个人都带到，谁要是互相不认识，还能互相引荐一番，众人说说笑笑地，没有让场面冷下来。
李小荷看着也松了口气，她之前最担心的就是李东林了。这个时代在外面做主的多是男人，不管李小荷的点子再好，夏氏把菜品弄得多吸引人，这个店的门面还是要李东林来撑的，谈生意拉主顾都要他出面。还好李东林并不是个扶不起来的，这样这家店的生存率又高了不少。
到了午时，李东林才出得门前，将准备好的鞭炮点燃，噼里啪啦的吸引了一大圈好事的看客，李东林四处作揖，道：“小店今日开业，承蒙各位驻足捧场，鄙人在此多谢多谢！今日小店开业，所有菜品五折优惠，只有今日，欢迎各位赏光……”
客气话说了一通，才将那面夏氏做的红色幡面插在门口，只见那幡面上写着“李氏火锅”几个字。
到这里，李小荷筹划了近一年的火锅店才算是正式开业了！
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